Tutos et astuces

Découvrez nos divers tutos et astuces pour travailler le chocolat de quoi innover dans vos desserts et monter en expérience.

  • Secret de fabrication des lamelles de fruits confits au chocolat

    Présentes sur nos tables de Noël découvrez comment reproduire cette gourmandise à la maison ! Si vous souhaitez réaliser également le confit de vos fruits voici comment faire : Faire fondre dans une casserole épaisse et profonde 125 g de sucre dans 15 cl d’eau. ( pour 520 g de fruit) Porter doucement à ébullition et laisser frémir pendant 2 à 3 min (le sirop doit légèrement épaissir) Retirer la casserole du feu et tremper le panier de fruits afin qu’ils soit totalement recouverts. Laisser en contact 24 h. Le 2eme jour : Égoutter les fruits et laisser sécher dans le panier. Rajouter 30g de sucre reporter en ébullition puis…

  • Astuce: Masque de beauté au chocolat ..

    Découvrez une recette toute simple qui hydratera votre peau et la boostera ! Nous avons l’habitude de nous régaler de ce délicieux met mais pourquoi ne pas l’utiliser en soin ? Voici une recette comestible et réalisable en moins de 15min : Pour une personne : Faire fondre 50g de chocolat Y ajouter une cuillère à café de sucre, remuer Ajouter 5 cuillères d’eau et agiter à nouveau Laisser poser 20min sur le visage. Résultat une peau toute douce qui sent bon le chocolat !

  • Comment créer des skateboards en chocolat

    Vous allez découvrir ci dessous le secret de fabrication de ces délicieuses petites planches à roulettes Pour commencez mélanger grossièrement du chocolat noir avec du chocolat blanc de façon à obtenir cette couleur marbrée. Ensuite, étalez la pâte obtenue en longueur sur du papier cuisson en prenant en compte de garder assez d’épaisseur pour la planche du Skate. Créer un patron en forme de skateboard dans du carton ou une matière solide et découper autant de planche que possible. ( Pas besoin de laisser poser le chocolat entre les deux étapes il doit juste commencer à durcir ) Munissez-vous ensuite de petites roues préalablement moulées. Faite bouillir de l’eau dans…

  • Tuto création de Guinette !

    Découvrez comment créer ces délicieuses gourmandises et surprenez tout vos amis au dessert. Tout d’abord munissez-vous d’une bonne quantité de cerises ! Puis laissées les s’imbiber de cognac. ( 4 mois minimum ) Une fois les cerises bien égouttées, Disposez les cerises sur une grille et trempées les dans un fondant blanc pâtissier ( liquide à base de sucre) Laissez reposer 1h à température ambiante, ensuite trempez les dans du chocolat fondant lait ou noir selon vos préférences. Mettre de coté 3 semaines au frais. Durant ce laps de temps le jus de la cerise va ressortir et faire fondre le fondant ce qui créer la liqueur. Il ne reste…