Tutos et astuces

Secret de fabrication des lamelles de fruits confits au chocolat

Présentes sur nos tables de Noël découvrez comment reproduire cette gourmandise à la maison !

Si vous souhaitez réaliser également le confit de vos fruits voici comment faire :

  • Faire fondre dans une casserole épaisse et profonde 125 g de sucre dans 15 cl d’eau. ( pour 520 g de fruit)
  • Porter doucement à ébullition et laisser frémir pendant 2 à 3 min (le sirop doit légèrement épaissir)
  • Retirer la casserole du feu et tremper le panier de fruits afin qu’ils soit totalement recouverts. Laisser en contact 24 h.
  • Le 2eme jour : Égoutter les fruits et laisser sécher dans le panier. Rajouter 30g de sucre reporter en ébullition puis verser sur les fruits. Laisser immerger à nouveau 24h
  • Répéter l’action pendant encore 3 jours de plus

Si vous n’avez pas le temps pour les réaliser vous même, il est possible d’en acheter déjà préparés.

Une fois les fruits confits prêts place au chocolat !

Faire fondre une bonne quantité de chocolat, il ne vous reste plus qu’à les tremper aussi simple que la démonstration faite par notre artisan !

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